Ekmek yaparken mutlu oluyorum!

Schanzenbackerei’in sahibi Gürol Gür Konya Beyşehir’de 1964 yılında dünyaya geldi. 1982 yılında ise Almanya’ya yerleşti. Gürol Gür Almanya’ya geldikten sonra, Almanca kursu, meslek okulları derken 1992 yılında Schan- zenbâckerei’i kurdu ve büyüttü ve bugünlere getirdi. Mutlu bir evliliği ve 5 çoçuk babası olan Gürol Gür bir de torun sahibi. Schanzenbackerei’in kurucusu ve bugünlerde 35. Şubesini açmaya hazırlanan Gürol Gür ile bugüne ve yarınlara dair zevkli bir sohbet gerçekleştirdik.

SAĞLIK: SCHANZENBACKEREİ NASIL KURULDU?

GÜR: 1992 yılında bu işe adım attık. Yabancı bir ülkede iş adamı olmaya çalışmanın zorluğunu çektik. Yeterli sermayemiz deseniz maalesef yoktu. Dükkan bulmakta zorlanıyorduk. Yeni bir firma olduğumuzdan mal sahipleri güvenmiyordu yeni bir şirkete yer vermeye.

SAĞLIK: İSİM NEDEN SCHANZENBÂCKEREİ?

GÜR: Türkler genellikle aile isimlerini çocuklarını isimlerini kullanıyorlar? -Biz Schanze’de başladık bu işe. Schanze’nin fırını olsun dedik. Schanze bilindiği gibi Hamburg’da gelişmiş bir semt. SAĞLIK: BU İSİM TERCİHİNİN NE GİBİ ARTILARI YA DA EKSİLERİ OLDU? GÜR: Schanzenbackerei isminin zararı olduğunu değil faydası olduğunu düşünüyorum. Ancak sadece isimle işlerin iyi gitmesinin mümkün olduğunu düşünmüyorum. Her şeyin iyi analiz edildiğinden emin olmak lazım. Ürünleriniz kaliteli olacak, iyi hizmet vereceksiniz.

SAĞLIK: MERKEZ DAHİL KAÇ ŞUBENİZ BULUNUYOR?

GÜR: Schanzenbackerei merkezi 4000m2‘lik bir arsa üzerinde Hamburg’un en modem fırını şu an biziz. Neden çünkü tamamen doğa dostu bir fırın yaptık. Sıcak suyumuzu kendimiz üretiyoruz. Şu an 34 şubemiz bulunuyor. Ekim ayının 4’ünde de 35. şubemizi açacağız. Bu şubelerimizle yaklaşık 350 çalışanımız olacak. Sadece merkezde 50 kişi çalışıyor. Burada sadece Türk ve Almanlar var ancak şubelerimizde her ülkeden çalışanımız mevcut yani uluslararası bir şirketiz…

SAĞLIK: ÜRÜN ÇEŞİDİNİZ NE KADAR?

GÜR: 300’e yakın ürün çeşidimiz bulunmakta. Sadece 11 farklı bröt- chenimiz var. Alman fırınları dışında farklı tatlarımız mevcut tabi ki. Börek olsun, pizza olsun. Bunlar Alman fırınlarında yok. Ken- 33 di mutfağımız olduğundan salata, burger, makama çeşit- T lerimizle de müşterilerimizi buluşturuyoruz. Tamamen katkı maddesiz ürünler sunuyoruz. Bunu Hamburg’da yapan çok yer yok. Biz natürel ürünler yapıyoruz.

SAĞLIK: BÖYLE BÜYÜK BİR FİRMA OLARAK ÖZEL DAVETLER GELİYOR MU?

GÜR: Eski Cumhurbaşkanı Wolfla Berlin’de sarayda bir araya gelmiştik. Zaman zaman Hamburg Belediye Başkanları tarafından davetler oluyor. Şu anki Cumhurbaşkanı Ste- inmeier’la bir görüşmemiz olmuştu. 2013’te de Merkel’le bir araya gelmiştim. Bu kadar siyasetçiyle bir araya geldiniz

SAĞLIK: HİÇ SİYASETE ATILMAYI DÜŞÜNDÜNÜZ MÜ? GÜR: Siyaset ayrı BİR kulvar. Hiç atılmayı düşünmedim. Siyaseti genç yaşta atılanlara bırakmak lazım. O iş insanlarının siyasete atılması Türkiye’de var ki bana göre yanlış bir şey. İş adamı işini, siyaseti de okumuş ilmini almış kişi yapacak.

SAĞLIK: ŞİRKETİN GELECEĞİ NASIL OLACAK?

1 İyi ürün sabır işidir. Sevgi ister GÜR: Yaş 55. Artık çocuklarımı yavaş yavaş yönetime alıştırmaya başladım. Şu an 3 büyük evladım burada Mustafa, Ayşe ve Mehmet. İnşallah 5 sene , sonra firmadan ayrılmak istiyorum. O saatten sonra artık danışman olarak destek verip işi onlara bırakacağım. SAĞLIK: BAŞARILI BİR TÜRK İŞ ADAMISINIZ ALMANLAR BUNU NASIL KARŞILIYOR?

GÜR: Onların bana bü – yük saygıları var. Böyle bir şirketi kurabildiğim için. Sadece Türk lezzetleri değil, Alman ekmekleri yapıp çeşitlendirdiğimiz, kendi kültürümüzü unutmadan onların Schanzenbackerei’in genç iş adamı Mustafa Gür, babasının kurduğu şirketi başarıyla geleceğe taşımaya kararlı. kültürüne de entegre olabildiğimiz içil takdir ediyorlar.

SAĞLIK: TÜRKİYE’YE YATIRIM YAPMAYI DÜŞÜNÜYOR MUSUNUZ?

GÜR: Gerçekçi olalım. Türkiye zor bi ülke. Almanya’da yaşayıp Türkiye’de zarara uğramayan yoktur. Türkiye’de yapamayız biz…

SAĞLIK: SIFIRDAN BAŞLAMA FIRSATINIZ OLSA BAŞKA BİR SEKTÖRÜ DÜŞÜNÜR MÜSÜNÜZ?

GÜR: Yine baştan başlamak fırsatım olsa yine bu işi yapardım. Ekmek yapmakta! zevk alıyorum. Mutlu oluyorum. Şu an yaptığım büro işi zor bir iş. Kendimi rahatlatmak için zaman zaman fırına girip ekmek yapıyorum ve mutlu oluyorum.

SAĞLIK: SON OLARAK OKURLARIMIZA NASIL BİR MESAJ VERMEK İSTERSİNİZ

GÜR: Her şeyin başında eğitime önem vermemiz gerekiyor. Meslek olsun üniversite olsun. Eğitim, eğitim, eğitim İleriye gitmek, daha iyi işler yapabilmek Daha güzel bireyler yetiştirmek için eğitim Kadınlarımızı baş tacı etmemiz lazım Onlara gereken değeri vermeliyiz. Özellikle son zamanlardı Türkiye’de çok duyuyoruz. Hiç hoş değil Kadına el kalkmaz Kadına zor kullanılmaz. Karşılıklı saygı duymalıyız birbirimize. Anlayışlı olmalıyız Hemen birbirimize saldırmaya yer arıyoruz Birbirimizin açığım arıyoruz adeta saldırmak için Çalışırken kendimizi ailemizi mutlu edelim. Kendimizi ihmal etmeyelim. Hayat tan zevk alalım. Ha yatı kaçırmayalım Herkes yaptığı işin hemen çok güzel çok başarılı olmasını iste ama unutmayalım ki iyi ürün sabır işidir. Sevgi ister…

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir