Schanzenbäckerei’ da çeyrek asırlık lezzet serüveni

Paylaş:

Alman lezzetlerini mutfağında bulunduran Schanzenbäckerei, son 12 yıldır ürün çeşitleri arasına makarna ve pizza gibi lezzetleri de kattı. Lezzetlerine olduğu kadar sunuma da önem veren ve dekorasyonuyla da rakiplerine fark yaratan Schanzenbäckerei,’ ye gelen müşteriler keyifli ve şık bir mekanda yiyeceklerini yiyebiliyorlar. Ürünleriyle her zaman müşterilerinden tam not alan Schanzenbäckerei, zaman zaman ödüller de alıyor. Lezzet serüvenine küçük bir dükkanda başlayan ve yıllar içinde Hamburg’da alanında bir numara olarak gösterilen Schanzenbäckerei’in kurucusu ise başarılı girişimci Gürol Gür. Hamburg’un yakından tanıdığı bir işadamı olan Gürol Gür, kendilerine rakip tanımadıklarını söyleyerek başarısının haklı gururunu yaşıyor. 1964 yılında Beyşehir Çetmi köyünde dünyaya gelen ve lise eğitimini tamamladıktan sonra 1982 yılında Hamburg’a gelen Gürol Gür, torna mesleğini öğrenerek ardından Üniversitenin makine mühendisliği bölümüne girdi. Eğitimini yarıda bırakan Gürol Gür, ikinci meslek olarak fırıncılık öğrenmeye başladı ve 1992 yılında kendi firması olan Schanzenbäckerei’i kurdu.

Şu anda 32 şubesi ve 300 çalışanı bulunan Schanzenbäckerei zincirlerinin başında ki isim olan Gürol Gür, ilk dükkanı açarken bu kadar büyüyeceklerini tahmin etmediğini söyledi. Gür, “Bu işe mahalle fırını olarak başladık. Hamburg’da sadece Türklere değil, daha çok Almanlara hitap eden bir mekan tasarladık. Başarı için, iş disiplini çok önemli. Bizde gösterdiğimiz iş disiplini ile bu günlere geldik” dedi. Şubeleri genellikle merkezin yakınında ki bölgelere açtıklarını ifade eden Gür, en uzak şubelerinin Harburg’da olduğunu da belirtti. Dükkanları genellikle büyük tuttuklarını ve yaklaşık 250 m2 alan üzerine kurduklarını ifade eden Gür, “Kendimize ait bir dekorasyonumuz var. Dizayna çok önem veriyoruz. Hiç bir masraftan kaçınmıyoruz. Müşterilerimizin keyif alabileceği mekanlar oluşturuyoruz. İnsanların önce gözlerine hitap e tme l i s ini z ” dedi. Gürol Gür,

bir kaç şubede Türk müş t e r i l e r in fazla olduğunu ancak şubelerin g e n e l i n d e Alman müşterilerin çoğunlukta olduğunu dile getirdi. Son 2 yıldır gastronomiye girdiklerinin de altını çizen Gürol Gür, “Toplam 300 çeşit ürünümüz var. Ancak alternatif ürünler sunmak istedik ve bu nedenle artık kahvaltı, pizza, makarna gibi çeşitlerimizi de menümüze dahil ettik. Müşterilerimiz de konsept değişikliğimizden oldukça

Yorumlayan ilk kişi ol

Bir Yorum Yap

E-mail adresiniz yayımlanmayacaktır.


*