1973’te Almanya’ya gelen Zeki Çarhoğlu, sahibi olduğu Ankara Kebap Restoran’ın faaliyetlerini Türkses’e anlattı. 1970’li yıllarda yolcuların buluşma noktası olduklarını söyleyen Çarhoğlu, aynı cadde üzerinde açacağı restorana dair önemli bilgiler verdi.

Emin Sağlık
Hamburg / Türkses
Radyo ve televizyon fabrikasına elektronik teknisyeni olarak geldiğini söyleyen Zeki Çarhoğlu, Ankara Kebap Restoran’ı 1977’de açtığını belirterek, “O zamanlar fazla Türk restoranı yoktu. Steindamm’da ve birkaç yerde daha vardı. Dördüncüsünü aynı yerde ben açtım. Sulu yemekle başladık. Kebap da sattık. O zamanlar bakkal dükkânımız da vardı. Baklava ve börek de yaptık” diye konuştu.
“Kimse Urfa’yı bilmezdi”
Şanlıurfalı olmasına rağmen açtığı restoranına Ankara adını vermesine değinen Çarhoğlu, “Ankara Kebap’ı açtığımızda kimse Urfa’yı, Maraş’ı, Antep’i bilmezdi. Herkes İstanbul ve Boğaziçi’ni bilirdi. O gün bugündür aynı adla devam ediyor. Çok sayıda personel yetiştirdik. Müşterilerimiz bizi seviyor. İşimden memnunum. Gece gündüz çalışıyorum” ifadelerini kullandı. İş yerinin sabahlara kadar açık olduğunu dile getiren Zeki Çarhoğlu, Hamburg’da aynı işi 47 yıldır yapan tek restoran sahibinin kendisi olduğunu söyledi.
“Yolcuların uğrak yeriyiz”
Ankara Kebap’ın Hamburg Merkez Camii ile aynı yıllarda açıldığını ifade eden işletmeci; öğrenciler, profesörler, yolcular ve yolunu kaybetmişlerin restoranı buluşma yeri olarak belirlediğini sözlerine ekledi. Fiyatların uygun, ürünlerin lezzetli olduğuna dikkat çeken Ankara Kebap sahibi, yeni bir konsepte daha imza atacağının müjdesini verdi.
Yeni restoran müjdesi
Balık restoranı yakın zamanda Böckmannstr üzerinde açacağının bilgisini veren Çarhoğlu, “50 kişilik bir mekân olarak düşünüyoruz. Adı, Zeki Usta Balıkçısı olacak. Ocak sonuna yetiştirmeye çalışıyoruz. Geçen gün mal siparişi verdik. Tezgâhlar, bacalar vs. yeniden yapıldı” diye konuştu. Balık restoranının piyasada pek bulunmadığını kaydeden usta, “Amacımız kimsenin önünü kesmek veya kimseye rakip olmak değil. Tabak isteyen ekmek arası veya tabakla yiyecek. Ustamız zaten balık uzmanı” açıklamasında bulundu. Açılışa herkesi davet eden emektar işletmeci, açılış ve kapanış saatlerini müşterinin ilgisine göre düzenleyeceklerini ifade etti.
Ankara Kebap’tan sipariş için:
Adres: Böckmannstr 26 . 20099 Hamburg
Tel: +49 40 48509509

              

Yorum Yap